【燻製】鳥モモ肉【仕込み3】

それでは先ほど流水に浸けたモモ肉を取り出します。

軽く表面の水分をキッチンペーパーなどで拭き取ります。

ネットなどに入れて一晩干します。

そして明日はいよいよスモークに入ります。